Les recettes de cuisine de Solange

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Sablés à la confiture

Sablés à la confiture

Repos 1 heure,180° th6, cuisson  8-10 min

Environ 90 pièces

Ingrédients :

500 g de farine

4 cuillérées à café rases de levure chimique

180 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 pincées de sel

quelques gouttes de jus de citron (facultatif)

2 oeufs

240 g de beurre

gelée de framboise

sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Creuser une fontaine dans le mélange tamisé farine levure. Y mettre le sel, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et les oeufs. Travailler avec une partie de la farine. Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir rapidement le tout. Former une boule et laisser reposer 1 heure au frais.

Abaisser finement la pâte et découper des disques à l'emporte pièce. Découper le centre de la moitié des diques. Les faire cuire sur une tôle avec du papier sulfurisé pendant 8à 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Badigeonner un peu de gelée sur les disques entiers. Saupoudrer les autres de sucre glace et les accoler.

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