Petits fours au beurre

 

Petits beurres

(Repos 2 h, 180°c th 6-7, pendant 5-6 min)

Environ 140 pièces

Ingrédients :

250 g de beurre

250 g de sucre

500 g de farine

5 jaunes d'oeufs

1 jaune pour dorer


Préparation :

Creuser une fontaine dans la farine tamisée. Y mettre le sucre, les oeufs et le beurre coupé en petits morceaux. Recouvrir de farine et bien malaxer le tout. Former une boule et laisser reposer 2 heures au frais.

Faire une abaisse mince, faire les formes puis les poser sur une tôle avec du papier sulfurisé. Battre le jaune d'oeuf et dorer la surface de chaque petit four.

Les mettre au four pendant 5 à 6 min à mi-hauteur. Les sortir dès qu'ils commencent à dorer et les mettre sur une grille pour qu'ils refroidissent.

 

 

 

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Dernière mise à jour de cette page le 11/10/2008

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