Galettes charentaises

 

Galettes charentaises

(Repos 1 heure, 200°c th7 pendant 8-10 mn)

Environ 70 pièces

Ingrédients :

200 g de farine

2 cuillérées à café rases de levure chimique

100 g de beurre

75 g de sucre glace

1 oeuf

1 pincée de sel

1 oeuf pour dorer

 

Préparation :

Travailler le beurre au fouet pour le blanchir.  Si besoin est, chauffer légèrement pour le ramollir. Ajouter le sucre. Verser l'oeuf salé et fouetter pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le mélange farine levure tamisé. Mettre en boule.

Laisser reposer au frais pendant une heure. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Découper des rondelles à l'emporte-pièces et les dresser sur une tôle avec du papier sulfurisé. Battre l'oeuf et dorer la surface de chaque galette. Dorer une deuxième fois et rayer la surface avec une fourchette.

Faire cuire pendant 8 à 10 min. Les sortir et les poser sur une grille.

 

 

 

 

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Dernière mise à jour de cette page le 11/10/2008

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