Damiers

 

Damiers

Repos 1 heure, 160°c th6, pendant 12-15 mn

Environ 60 pièces

Ingrédients :

250 g de farine

150 de beurre

1 cuillérée à café de levure chimique

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

30 g de chocolat en poudre


Préparation :


Tamiser la farine et la levure. Creuser une fontaine. Y mettre le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'eau. Mélanger avec un peu de farine. Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir le tout rapidement.

Partager la pâte en deux. Incorporer le chocolat à une moitié. Séparer la pâte blanche et la pâte chocolatée en deux parts chacune. Les placer au réfrigérateur si la pâte est trop molle.

Rouler chaque partie en forme de petit boudin. Les accoler en alternance. Appuyer légèrement pour les souder et les façonner en damier rond ou carré. Laisser durcir au frais 1 heure environ.

Rouler la pâte façonnée dans le sucre. Découper en damiers de 8 à 10 mm. Faire cuire sur une tôle avec du papier sulfurisé pendant 12 à 15 minutes.

Les sortir dès qu'ils commencent à dorer.Les mettre sur une grille.

 

 

 

 

 

 

 

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Dernière mise à jour de cette page le 11/10/2008

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